Canlı TV İzle
Çılbır, Türk mutfağının en lezzetli ve en pratik tariflerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, yoğurt ve yumurta gibi temel malzemelerle hazırlanır. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan çılbırı hazırlamak oldukça basit olsa da, pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. İşte, detaylı ve adım adım bir çılbır tarifi ile karşınızdayız.
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 kase yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Adım 1: Yoğurt Hazırlığı
Bu lezzetli yemeğin en kritik bileşenlerinden biri yoğurttur. Yoğurdu daha lezzetli hale getirmek için öncelikle sarımsakları soyup havanda ezin. Daha sonra bir kase yoğurdun içerisine bu ezilmiş sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurda bir miktar tuz ekleyebilir ve beklemeye alabilirsiniz.
Adım 2: Yumurtaların Pişirilmesi (Poşe)
Poşe yöntemi ile pişirilen yumurtalar, çılbırın enfes lezzetinin temelini oluşturur. Geniş bir tencereye su koyun ve ocağın altını açarak suyu kaynatmaya başlayın. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta, su kaynadıktan sonra ateşi kısarak kaynamanın hafifleyip durgun hale gelmesini sağlamaktır. Su kaynama noktasına geldikten sonra, içerisine sirke ekleyin. Bu, yumurtaların dağılmamasına yardımcı olacaktır. Ardından tek tek yumurtaları bir kepçe yardımıyla dikkatlice suya bırakın. Yaklaşık 3-4 dakika boyunca pişen yumurtaları delikli bir kepçe ile sudan çıkarıp bir tabak üzerine alın.
Adım 3: Tereyağı ve Pul Biber Sosu
Çılbırın olmazsa olmazlarından biri de üzerine dökülen nefis tereyağlı sostur. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine pul biberi ekleyip birkaç saniye kavurun. Pul biberin yanmamasına dikkat edin.
Adım 4: Hazırlık ve Sunum
Poşe edilmiş yumurtaları bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün ve son olarak da eritilmiş tereyağı ve pul biber sosunu gezdirin. Arzuya göre bu lezzeti bayat ekmekle veya kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yumurtaların dağılmaması için sirkeyi kesinlikle suya eklemeyi unutmayın.
- Yoğurdu servis yapmadan kısa süre önce hazırlamak, daha taze ve keskin bir lezzet elde etmenizi sağlar.
- Tereyağının yanmaması için yağın kızgınlaşmasını bekleyin ancak çok uzun süre pişirmeyin.
Sonuç olarak, çılbır hem pratik hazırlanışı hem de lezzetli sunumu ile sofralarınıza renk katar. Geleneksel tarifler arasında yer almasına rağmen her yaştan insanın severek tükettiği bu yemeği besleyici ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz.
