Canlı TV İzle
Şakşuka Nedir?
Şakşuka, özellikle Türk mutfağında çok sevilen bir meze ya da garnitür olarak bilinir. Patlıcanın kızartılması ve üzerine özel bir domates sosunun eklenmesiyle yapılan bu lezzetli yemek, Akdeniz mutfağının önemli temsilcilerinden biridir. Ayrıca şakşukaya kabak, biber, patates gibi çeşitli sebzeler ekleyerek zenginleştirilebilir. Şakşuka, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ve genellikle yoğurt ile birlikte tüketilir. Peki, bu lezzeti evde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım şakşuka tarifi.
Şakşuka Tarifi için Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı
1. Patlıcanları Hazırlayın
Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı bir şekilde soyun. Daha sonra küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suya koyarak acısını almak için bekletin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
2. Sebzeleri Kızartın
Kızartma tenceresine yeteri kadar ayçiçek yağı koyun ve yağı ısıtın. İlk önce patlıcanları, ardından biberleri ayrı ayrı kızartın. Kızaran sebzeleri kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını süzün.
3. Şakşukanın Sosunu Hazırlayın
Küçük bir tencereye zeytinyağını ekleyin, üzerine ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin. Daha sonra doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Sos kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle tatlandırın. Sos kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
4. Sebzelerle Sosu Birleştirin
Kızarttığınız patlıcan ve biberleri geniş bir tabağa yerleştirin. Hazırladığınız domates sosunu üzerine dökerek tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
5. Servis Önerisi
Şakşukayı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ya da meze olarak eklemek, şakşukanın lezzetini daha da artıracaktır.
Şakşuka'nın Püf Noktaları
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alırken kızartma sırasında fazla yağ çekmesini de engeller.
- Sosun lezzetini artırmak için domateslerin olgun olmasına dikkat edin.
Şakşukanın Faydaları
Türk mutfağına özgü şakşuka, sebze ağırlıklı bir yemek olduğu için oldukça sağlıklıdır. Patlıcanın düşük kalorili bir sebze olması, şakşukayı hafif bir öğün haline getirir. Ayrıca bol lif içermesi nedeniyle sindirimi de kolaylaştırır.
Bu lezzetli ve yapımı kolay tarif ile sofralarınıza renk katabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında hafif yemekler tercih edenler için ideal bir seçenektir.
