Lezzetli ve Hafif Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk Göğsü Nedir?

Tavuk göğsü, Türk mutfağının köklü tatlılarından biridir ve adını her ne kadar içerisindeki tavuk etinden alsa da, geleneksel tarifi tavuk kullanmadan da yapılabilir. Hafif, yumuşak dokusu ve sütlü tadıyla özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen, serinletici bir tatlıdır. Gerçek anlamda geleneksel tavuk göğsü tavuk etinin ince ince didiklenerek muhallebiye katılmasıyla yapılır. Ancak günümüzde herkes tavuk eti kullanmadığı için genellikle tavuksuz versiyonları da sıkça yapılmaktadır. Biz bu tarifte tavuk eti kullanmadan, basit ve pratik bir tavuk göğsü tatlısı tarifini paylaşacağız.

Tavuk Göğsü İçin Gerekli Malzemeler

Tavuk göğsü yapımında kullanılacak malzemeler oldukça basit ve yaygındır. İşte temel malzemeler:

• 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • 2 paket vanilya
  • Tarçın (üzerine serpmek için, isteğe bağlı)

Bu malzemeler genelde her mutfakta bulunan, kolayca bulunabilecek ürünlerdir ve tatlının hazırlanışını oldukça pratik hale getirir.

Tavuk Göğsü Yapılışı

1. Tereyağını Eriteyin: Öncelikle tencereye tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin.
2. Unu Ekleyin: Unu tereyağının üzerine ekleyin ve unun rengi hafifçe sararıncaya kadar kavurun. Bu adım tatlınıza hafif fındık kokusu verecektir.
3. Sütü ve Şekeri Katın: Tereyağı ve un karışımına sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Ardından şeker de ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. Bu aşamada topaklanma olmaması için karışımı sürekli çırpmak önemlidir.
4. Kıvam Alana Kadar Pişirin: Karışım kaynayıp kıvamlı hale gelene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına geldikten sonra ocaktan alın.
5. Vanilyayı Ekleyin: Ocaktan aldığınız karışıma vanilya ekleyip iyice karıştırın. Bu tatlınıza hoş bir aroma katacaktır.
6. Soğutma Aşaması: Tavuk göğsünü düz bir kaba dökün ve üzerine streç film ile kapatın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve en az 3-4 saat dinlendirin.

Sunum ve Servis Önerisi

Tavuk göğsü tatlısını soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine tarçın serpiştirerek tatlınızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. İsteyene üzerine fındık ya da ceviz de serpilebilir. Bazı tariflerde gül suyu eklenerek farklı bir aroma katılabilir.

Püf Noktaları

• Unu kavururken çok dikkatli olun, yakmaktan kaçının. Hafifçe sararması yeterlidir.
• Sütü eklerken topaklanma olmaması için karışımı sürekli çırpın.
• Muhallebi kıvamını almadan önce ocaktan almayın, yoksa tatlı istediğiniz gibi olmaz.

Tavuksuz Tavuk Göğsü

Günümüz tavuk göğsü tariflerinde artık tavuk eti kullanılmasa da, tatlının adı aynı şekilde anılmaktadır. Orijinal tavuk göğsü tarifi aslında tavuğun beyaz etinin lifleri ince ince ayrılıp muhallebiye eklenmesiyle yapılır. Ancak sade versiyonu da en az tavuklu olanı kadar lezzetli ve tercih edilen bir tariftir.