Canlı TV İzle
Kadayıf Nedir?
Kadayıf, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir ve şerbetli tatlılar arasında önemli bir yere sahiptir. İnce telli hamurun şerbet ve çoğu zaman ceviz ya da fıstık ile birleşmesi sonucunda ortaya çıkan bu tatlı, hafif çıtır yapısı sayesinde oldukça beğenilir. Kadayıf, hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde sıklıkla karşımıza çıkar. Ana malzemeleri buğday unundan elde edilen kadayıf telli hamuru, ceviz, tereyağı ve şerbettir. Evde yapılması da oldukça kolay olan bu geleneksel tatlıyı, birkaç püf noktasına dikkat ettiğiniz sürece mükemmel şekilde hazırlayabilirsiniz.
Kadayıf İçin Gerekli Malzemeler
Evde kadayıf yaparken ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte lezzetli bir kadayıf için gereken malzemeler:
- 500 gram tel kadayıf
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi veya fıstık
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1-2 damla limon suyu
Şerbetin Hazırlanışı
Şerbet, kadayıfın lezzetini tamamlayan en önemli bileşendir. İyi yapılmış bir şerbet, tatlının hem lezzetini artırır hem de çıtırlığını sağlar. Şerbeti hazırlamak için öncelikle su ve şekeri bir tencereye koyarak kaynatın. Kaynamanın ardından kısık ateşte yaklaşık 15 dakika daha pişirin ve içerisine birkaç damla limon suyu ekleyin. Bu, şerbetin şekerlenmesini ve kıvam almasını sağlayacaktır. Hazırladığınız şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kadayıfın Hazırlanışı
Kadayıfları tereyağı ile iyice karıştırarak her tarafının yağlanmasını sağlayın. Kadayıfı iki eşit parçaya bölün. Tepsinin tabanına kadayıfın yarısını serin ve elinizle hafifçe bastırarak düzeltin. Ardından ceviz veya fıstık içini eşit bir şekilde kadayıfın üzerine serpiştirin. Geriye kalan kadayıfı da ceviz tabakasının üzerine yerleştirin ve yine bastırarak sıkı bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Şerbetin Dökülmesi
Fırından çıkan sıcak kadayıf tatlısının üzerine önceden hazırladığınız soğuk şerbeti dökebilirsiniz. Bu nedenle şerbetin soğumuş, tatlının ise sıcak olması gereklidir. Şerbeti eşit bir şekilde döktüğünüzden emin olun. Kadayıfın tamamı şerbeti çekene kadar bekleyin. Tatlınız, şerbetini çektikten sonra servise hazır hale gelecektir. İsteğe bağlı olarak üzerine fıstık serpebilir veya kaymak ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kadayıfları tereyağı ile iyice yağlamanız tatlının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Şerbetin dökülme aşamasında kadayıfın sıcak, şerbetin ise soğuk olması son derece önemlidir. Bu, tatlının çıtırlığını kaybetmeden şerbeti tamamen çekmesine yardımcı olur.
- Kadayıfı fırına verip pişirirken altının yanmamasına dikkat edin. Ara ara kontrol ederek altının ve üstünün eşit şekilde kızardığından emin olun.
Sonuç
Kadayıf tarifi, geleneksel damak tatlarımıza uygun, lezzetiyle kendine hayran bırakan bir tatlıdır. Şerbetli tatlıları sevenler için oldukça ideal bir seçenek olan bu tatlıyı evde yapmak tahmin edildiği kadar zor değil. Doğru malzemeler ve tarif ile harika çıtır kadayıf tatlısını siz de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Özellikle bayramlar, özel günler ya da kalabalık davet sofraları için harika bir alternatif olacaktır.
