Canlı TV İzle
Çökertme Kebabı Nedir?
Çökertme kebabı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olarak öne çıkan, incecik doğranmış patateslerin üzerine marine edilmiş et ve yoğurtla hazırlanan nefis bir yemektir. Özellikle et severlerin vazgeçemeyeceği bu kebap, pratik yapımı ve enfes tadıyla hem günlük sofralar hem de özel günler için mükemmel bir tercihtir. Bodrum'un yöresel lezzetlerinden biri olan bu yemek, zamanla tüm Türkiye'de popüler hale gelmiştir.
Malzemeler
- 300 gram dana biftek (ince doğranmış)
- 2 adet büyük patates (ince uzun olacak şekilde kesilmiş, kibrit çöpü şeklinde)
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (etleri pişirmek için)
- Sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlık Aşaması
Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri kabuklarını soyduktan sonra ince uzun şekilde doğrayın. Bir peçete yardımıyla fazla nişastasını alın ve iyice kurulayın. Daha sonra derin bir tava ya da kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırarak patatesleri kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Etin Marine Edilmesi: Dana bifteklerin üzerine biraz zeytinyağı, pul biber, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımla etlerin her tarafını iyice ovun ve 30 dakika kadar marine olmasını bekleyin. Böylece etler daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Etin Pişirilmesi: Marine olmuş etleri geniş bir tavada zeytinyağı ile mühürleyin. Yüksek ateşte etleri çevire çevire pişirin. Etin dışı güzelce kızardığında, tavaya tereyağını ekleyin ve biraz daha pişirin. Bu, etlere ekstra lezzet katacaktır.
Sarımsaklı Yoğurt Hazırlığı: Yoğurdu bir kaseye alın ve içerisine ezilen sarımsakları katın. İyice karıştırın, böylece kebabın üzerine dökülecek enfes bir yoğurt sosu elde etmiş olursunuz.
Sunum ve Servis
Bir servis tabağına önce ince kızartılmış patatesleri yayın. Üzerine pişirdiğiniz etleri güzelce yerleştirin. Son olarak sarımsaklı yoğurt ve üzerindeki tereyağı gezdirilerek çökertme kebabınızı hazırlayın. İsteğe bağlı olarak kırmızı biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tarif, özellikle samimi aile sofralarında ya da misafirlerinize göstermek istediğiniz özel yemeklerde mükemmel bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!
