Canlı TV İzle
Tarhana Çorbası Tarifi - Geleneksel Lezzet
Tarhana, Anadolu mutfağının köklü ve vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla bilinen tarhana çorbası, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan en güzel tatlardan biridir. Tarhananın fermente edilerek kurutulmuş hali uzun süre saklanabilir ve çorba yapımında kullanılır. Genellikle yoğurt, buğday unu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana, bir nevi Türk mutfağının doğal bir çorba karışımıdır.
Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz sıcacık bir tarhana çorbası tarifini paylaşıyoruz.
Tarhana Çorbası Malzemeleri:
- 4 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı salça
- 5 su bardağı su (et suyu da tercih edilebilir)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Tarhana Çorbası Yapılışı:
Tarhanayı ıslatma: Öncelikle tarhanayı 1 su bardağı suda 10-15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, tarhananın daha kolay çözülmesini ve topaklanma yapmamasını sağlar.
Salçalı karışımı hazırlama: Tencereye tereyağını ya da zeytinyağını koyun ve eritin. Ardından salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Eğer daha zengin bir tat isterseniz bu aşamada ince doğranmış sarımsağı da ekleyip kavurabilirsiniz.
Çorbanın pişirilmesi: Beklettiğiniz tarhanayı yavaş yavaş tencereye dökerek devamlı karıştırın. Ardından kalan suyu (veya et suyunu) ilave edin. Çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Baharatlandırma: Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe göre kuru nane ve pul biber ile de tatlandırabilirsiniz.
Pişme aşaması: Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Çorba koyu bir kıvama geldiğinde ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.
Tarhana Çorbası ile İlgili Püf Noktaları:
- Tarhanayı yaparken karışımı sürekli karıştırmak önemlidir. Topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için karıştırma işlemini aksatmamalısınız.
- Et suyu kullanarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz. Ancak, dilerseniz sadece su ile de yapabilirsiniz.
- Tarhana çorbanızın üzerine biraz tereyağında kızartılmış nane ekleyerek görselliğini de lezzetini de artırabilirsiniz.
Tarhana Çorbasının Faydaları:
Tarhana, sahip olduğu zengin besin değerleriyle oldukça faydalıdır. Tarhana, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir yiyecektir. Özellikle probiyotik bir üründür ve bu sayede sindirimi destekler. Ayrıca, içerisinde barındırdığı bileşenler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Tarhana çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle kış aylarında, bol miktarda vitamin ve mineral alarak hasta olma riskini azaltan bir besindir. Afiyet olsun!
