Canlı TV İzle
Mıhlama Tarifi: Karadeniz’in Vazgeçilmez Kahvaltı Lezzeti
Mıhlama, Karadeniz bölgesine ait, tereyağı, peynir ve mısır ununun muhteşem uyumuyla yapılmış harika bir yemek türüdür. Özellikle Trabzon ve Rize gibi illerde kahvaltı sofralarının baş tacıdır. 'Kuymak' ismiyle de bilinen bu sıcak ve lezzetli yemeği kahvaltılarınızda ya da günün her saatinde afiyetle tüketebilirsiniz. Hazırlaması kolay ve hızla yapılabilen bu tarif, damakta bıraktığı eşsiz tat ile herkesin favorisi olmaya adaydır.
Mıhlama İçin Gerekli Malzemeler
Bu geleneksel Karadeniz lezzetini yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte mıhlama yapmak için gerekenler:
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı tereyağı (Karadeniz yayla tereyağı tercih edilir)
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kolot peyniri (veya taze kaşar peyniri kullanabilirsiniz)
- Tuz (tercihen az miktarda)
Kolot peyniri, mıhlamada kullanılan özel bir Karadeniz peyniri türüdür. Eğer kolot peyniri bulamazsanız, alternatif olarak mozarella veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Ancak orijinal tarife olabildiğince sadık kalmak lezzet açısından önemlidir.
Mıhlama Nasıl Yapılır: Adım Adım Tarif
1. Tereyağını Eriteceğin Tavanı Hazırla
Mıhlamayı yapmak için öncelikle geniş bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı iyice eridiğinde ve köpürmeye başladığında bu, mısır ununu ekleyip kavurabileceğiniz anlamına gelir. Dikkat edilmesi gereken nokta, tereyağının yanmamasıdır. Orta ateşte tereyağını eritmeniz yeterli olacaktır.
2. Mısır Ununu Kavurun
Eriyen tereyağının üzerine 2 yemek kaşığı mısır ununu ekleyin. Mısır unu, tereyağıyla buluştuğunda hafif altın sarısı bir renk alana kadar karıştırarak kavurun. Bu aşama, mıhlamaya lezzet ve kıvam kazandıran aşamadır. Mısır ununun unu kokusu iyice çıkana kadar kavurmaya devam edin; yaklaşık 3-4 dakika yeterli olacaktır.
3. Üzerine Su Ekleyin
Mısır unu kavrulunca, üzerine yavaşça 2 su bardağı soğuk suyu ekleyin ve hızla karıştırın. Karıştırarak kıvam almasını bekleyin. Tavanın dibine tutmaması için sürekli karıştırmanız gerekiyor. Su kaynadıkça mıhlamanın kıvamı yoğunlaşmaya başlayacaktır.
4. Peyniri Ekleyin
Kıvamlı bir hale gelmeye başlayan karışımın üzerine 1,5 su bardağı rendelenmiş kolot peynirini ekleyin. Peynir eridikçe tavada uzayan bir kıvam oluşacaktır. Peynir tam olarak eriyip homojen bir karışım olana kadar karıştırmaya devam edin. Peynir eridikten sonra mıhlamanın altını iyice kısabilirsiniz.
5. Sıcak Servis Edin
Mıhlama kıvamını aldıktan sonra sıcakken servis edilmesi gerekir. Kenarları hafif kızarmış, içi peyniri uzayan bu lezzeti ekmekle buluşturun ve afiyetle tüketin. Yanında sıcak bir çay bu yemeği tamamlayacaktır.
Mıhlama Yapmanın Püf Noktaları
Mıhlama yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Örneğin, kullanacağınız mısır unu taze olmalıdır ve kaliteli bir tereyağı tercih edilmelidir. Unu ve tereyağını iyi kavurmak, mıhlamanın lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Ayrıca, mıhlamayı sürekli karıştırarak topaklanmasını önlemek önemlidir.
Sonuç
Mıhlama, Karadeniz mutfağının en bilinen ve en sevilen tariflerinden biridir. Peynir, tereyağı ve mısır ununun mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu nefis lezzet, kahvaltılarda sofranızın baş tacı olacaktır. Kolay yapımı ve muazzam lezzeti ile mıhlama tarifini denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!
