Mercimek Köftesi Tarifi: Pratik ve Lezzetli

Mercimek Köftesi Tarifi: Pratik ve Lezzetli

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olup, hem pratik bir atıştırmalık hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunar. Ayrıca vegan ve vojen beslenenler için de ideal olan bu tarif, protein ve lif açısından oldukça zengindir. Mercimek köftesinin yapım süreci hem kolay hem de ekonomik olmasıyla dikkat çeker. İşte evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz lezzetli bir mercimek köftesi tarifi.

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Mercimek köftesi için gereken malzemeler oldukça yaygın ve hemen her mutfakta bulunabilecek türdendir. İhtiyacınız olan malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet limon (sunum için)

Mercimek Köftesi Yapımı

Adım adım mercimek köftesinin yapılışı:

1. Mercimeği Haşlayın: Öncelikle kırmızı mercimeği yıkayıp geniş bir tencereye alın ve üzerine yaklaşık 3 su bardağı su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Mercimekler piştiğinde suyun büyük bir kısmı buharlaşmış olsun, kalan az miktardaki suyu bulgur ile çekecektir.

2. Bulgurla Karıştırın: Mercimekler haşlandıktan sonra tencereye ince bulguru ekleyin ve karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Mercimeğin sıcaklığı ile bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır. Yaklaşık 10 dakika bekleyin.

3. Soğanı Kavurun: Diğer tarafta kuru soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun. Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçalarını ekleyin ve ardından karıştırarak kavurmaya devam edin. Salçaların kavrulması, daha lezzetli bir köfte elde etmenizi sağlar.

4. Baharatları Ekleyin: Bulgurlu mercimek karışımına kavrulmuş soğanlı salçayı, kimyonu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Taze soğanları ve maydanozu ince ince doğrayarak karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

5. Şekillendirin: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin. Mercimek köftesinin klasik şekli uzun ve ovaldir, ancak isteğe göre yuvarlak da yapabilirsiniz.

6. Sunum: Mercimek köftelerini bir servis tabağına dizin, üzerine limon dilimleri ekleyin ve yeşilliklerle süsleyerek servis edin. İsteğe göre yanında marul yaprakları ile sunabilirsiniz.

Mercimek Köftesi Püf Noktaları

• Mercimeği haşladıktan sonra bulguru eklediğinizde su oranına dikkat edin. Eğer su fazla kalmışsa bulgur tam olarak şişmeyebilir. Gerekirse fazla suyu süzebilirsiniz.
• Soğanı kavururken çok yakmamaya özen gösterin, aksi halde mercimek köftesinde acı bir tat oluşabilir.
• Baharat ve salçaları kişisel damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Özellikle biber salçası, köftenin acı olup olmamasını etkiler.

Sonuç

Mercimek köftesi, yapımı oldukça pratik ve ekonomik bir tariftir. Aynı zamanda sağlıklı ve vegan bir alternatif olması onu daha tercih edilebilir kılar. Bu harika lezzet, misafirlerinize ikram edebileceğiniz gibi, sağlıklı bir öğün olarak da tercih edilebilir. Afiyet olsun!