Canlı TV İzle
Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alır. Hem sade hem de farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu lezzet, genellikle sofraların ana yemeklerinin yanında servis edilir. Ancak mükemmel bir pilav yapmak bazı püf noktaları gerektirir. Pirincin doğru şekilde hazırlanması ve doğru tekniklerle pişirilmesi, pilavın lezzetini ve kıvamını doğrudan etkiler. Bu yazımızda, size tam ölçülü ve kıvamında bir pilav tarifi sunuyoruz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su veya et/tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Pilavın Hazırlanışı
Pirinç pilavı yapmanın ilk ve önemli adımı pikleri hazırlamak ve güzel bir şekilde pişirmekten geçer. Aşağıda adım adım tam kıvamında pilav yapma yöntemini anlatıyoruz.
1. Pirinci Yıkayın
Pirinci su berraklaşana kadar birkaç defa soğuk su ile yıkayın. Bu adım, pirincin üzerindeki fazla nişastayı temizleyerek pilavın tanelerinin yapışmasını engeller ve daha net taneli bir pilav elde etmenizi sağlar.
2. Pirinci Suda Bekletin
Yıkadığınız pirinci ılık su içerisinde en az 30 dakika bekletin. Bu işlem, pirincin yumuşamasına yardımcı olur ve pişirme süresini kısaltır.
3. Yağları Eriyin
Tencerenin içerisine tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar orta ateşte yağları ısıtın.
4. Pirinci Kavurun
Haşlanmış ve süzülmüş olan pirinçleri, erittiğiniz yağın içerisine ekleyin. Pirinç tanelerinin yağı iyice emmesi ve çevresinde ince bir yağ tabakası oluşana kadar orta ateşte pirinçleri kavurun. Bu aşama, pilavın lezzetine büyük katlıda bulunur ve tane tane pilav yapmanızı sağlar.
5. Su Ekleyin
Kavrulan pirinçlerin üzerine 3 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Pilavı önce yüksek, ardından kısık ateşte pişirin. Suyunu çekmeye başladığında ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
6. Pilavı Demleyin
Pilav suyu çekip piştikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını kapalı tutarak 10-15 dakika boyunca pilavı dinlendirin. Bu aşamada, pilavın taneleri içindeki nemin yayılmasıyla tane tane olacaktır. Tencerenin kapağıyla tencere arasına temiz bir bez koyarak fazla nemin alınmasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Pilava kesinlikle soğuk su eklemeyin; sıcak su kullanarak pirincin daha eşit ve kıvamında pişmesini sağlayın.
- Pilav kavurma aşamasında acele etmemek pilavın kıvamını etkileyen diğer bir husustur. Pirincinizin rengi saydamlaşıp yağlanana kadar sabırla kavurmalısınız.
- Pilavı demlendirerek dinlendirmek, pilavın en önemli aşamasıdır. Bu sayede taneler daha güzel ayrılır.
Afiyet olsun!
