Lezzetli ve Kolay Güveç Tarifi

Güveç, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle kalabalık aile sofralarının vazgeçilmez yemeklerindendir. Farklı sebzeler, et ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan bu yemek, lezzeti ve doyuruculuğuyla öne çıkar. Güvecin en büyük avantajlarından biri de oldukça pratik olmasıdır. Yemeği ocakta ağır ateşte veya fırında hazırlayarak besinlerin tüm lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. İşte adım adım lezzetli bir güveç tarifi.

Malzemeler:

• 500 gr kuzu ya da dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 su bardağı su

Hazırlık Aşaması

Sebzelerin hepsini güzelce yıkayın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Et tercihini kişisel zevkinize göre yapabilirsiniz. Kuzu eti daha yağlı ve lezzetli olurken, dana eti daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Soğanları iri iri doğrayın, sarımsakları da iri şekilde bırakın. Domatesleri de yine iri parçalar halinde doğrayın. Sebzelerin büyük biçimde doğranması bu yemeğin en önemli özelliklerinden biridir.

Yapılışı

1. Güveç tenceresinin ya da fırına dayanıklı tencerenin tabanına zeytinyağını dökün ve kuşbaşı doğranmış eti geniş bir tabanda güzelce kavurun.
2. Kızaran etlerin üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyin. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra havuç, patates ve yeşil biberleri tencereye ilave edin.
3. Sebzeleri tencereye yerleştirdikten sonra salçayı ekleyin. Salçanın tüm malzemelere iyice karışmasını sağlayın.
4. Üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin ve baharatları ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği güzelce serpin.
5. Son olarak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Ocakta kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat boyunca pişirin. Eğer fırında yapmak istiyorsanız, 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Güveç yemeğini, pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt ya da cacık yaparak sofranızı daha zengin hale getirebilirsiniz. Güveç, genellikle piştikten sonra birkaç dakika dinlendirildiğinde daha lezzetli olur. Bu nedenle ocaktan ya da fırından aldıktan sonra 10-15 dakika beklemeniz tavsiye edilir.

Püf Noktaları

• Güveç yaparken kullanacağınız tencere oldukça önemlidir. Kalın tabanlı ve fırına dayanıklı bir kap kullanmak bu yemeğin lezzetini artıracaktır.
• Güveç yemeğinde kullanılan baharatların çeşitliliğini ve oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kimyon ve defne yaprağı da eklemek lezzeti derinleştirecektir.
• Yemeğin ağır ateşte uzun süre pişmesi, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar. Sabırlı olmanız ve yemeği aceleye getirmemeniz gerekmektedir.