Canlı TV İzle
Mantı Nedir?
Mantı, Türk mutfağının en değerli ve en sevilen lezzetlerinden biridir. Minik hamur parçalarının içine kıyma doldurulup haşlanarak yapılan mantı, üzerine yoğurt ve sos dökülerek servis edilir. Kayseri yöresi ile özdeşleşmiş olan bu yemek aslında pek çok farklı bölgede başka şekillerde de yapılabilir, fakat temel yapım yöntemi genellikle aynıdır. Lezzetli bir mantının sırrı, hamurunun inceliğinde ve iç harcının lezzetinde saklıdır.
Mantı İçin Gerekli Malzemeler
Evde mantı yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Hamur İçin:
- 2,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- İç Harcı İçin:
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Tuz, karabiber
- Haşlamak İçin:
- Su
- Tuz
- Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Servis İçin:
- Yoğurt
- Sarımsak
Mantı Hamurunun Yapılışı
Mantı hamurunu hazırlamak oldukça basittir. Bir yoğurma kabının içine unu koyun ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtayı kırın, tuzu ekleyin ve azar azar suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmayan, pürüzsüz ve sert bir kıvamda olması gerekir. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenmek hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
İç Harcının Hazırlanması
İç harcı hazırlamak için kıymayı derin bir kâseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu aşamada harca başka baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
Mantının Şekillendirilmesi
Dinlenen hamuru iki parçaya bölün. Hamurun her bir parçasını ince olacak şekilde oklava yardımıyla açın. Hamuru öncelikle kareler halinde kesin. Hazırladığınız iç harçtan küçük parçalar alıp her bir kare hamurun ortasına koyun. Hamuru uçlarını birleştirerek üçgen veya bohça şeklinde kapatın. Tüm kareleri bu şekilde kapatarak mantınızı hazırlayın.
Mantının Haşlanması
Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca mantıları içerisine dikkatlice ekleyin ve tuz ilave edin. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Bu süre genellikle 10-12 dakika kadar sürer. Haşlanan mantıları süzgeç yardımıyla sudan çıkarın.
Mantı Sosunun Hazırlanması
Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine salçayı ekleyin ve kavurun. Salçanın kokusu çıkınca pul biberi ekleyip bir süre daha kavurun. Hazırladığınız sosu ocaktan alın.
Servis
Mantıları bir tabağa alın. Üzerine dövülmüş sarımsakla karıştırılmış yoğurdu dökün. Son olarak salçalı sosu üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın. Dilerseniz nane veya sumakla süsleyebilirsiniz.
Sonuç
Mantı, zahmetli görünse de evde yapılabilirliği oldukça kolay olan bir yemektir. Hamur, sos ve iç harcı bir araya getirerek ailenizle ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli Türk yemeğini mutlaka deneyin!
