Canlı TV İzle
Künefe Tarifi
Künefe, Türk mutfağının vazgeçilmez şerbetli tatlılarından biridir. İnce kadayıf telleri, tuzsuz peynir ve şerbetin buluşmasıyla ortaya çıkan bu tatlı, farklı bir tat deneyimi sunar. Peki, evinizde bu lezzeti nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım künefe tarifi ve püf noktalarıyla birlikte yapımı hakkında bilmeniz gerekenler.
Malzemeler
- 300 gram yaş kadayıf: Taze ve ince tellerden oluşan kadayıf bu tatlının ana malzemesidir. Mümkünse tel kadayıf alarak evde künefe yapımını kolaylaştırabilirsiniz.
- 200 gram tuzsuz künefe peyniri (ya da lor ya da mozzarella): Tatlının içindeki eriyen peynir, tatlıya özel bir lezzet ve yumuşaklık katar.
- 125 gram tereyağı: Kadayıfların çıtır çıtır olması için tereyağı olmazsa olmaz.
- 1 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şeker: Şerbet yapmak için bu malzemeler gereklidir. Dileyenler birkaç damla limon da ekleyebilir.
- İsteğe bağlı olarak toz Antep fıstığı ya da ceviz: Üst süsleme ve ekstra lezzet için kullanabilirsiniz.
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Öncelikle klasik şerbet tatlılarında olduğu gibi, künefenin de şerbetini önceden hazırlamalı ve soğutmalısınız. Su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonrasında şerbetin üzerine birkaç damla limon sıkın ve soğumaya bırakın.
2. Kadayıf Hazırlığı
Kadayıfı geniş bir tepsiye alın ve elinizle havalandırarak açın. Eritilmiş tereyağını kadayıfların üzerine gezdirin ve iyice karıştırarak kadayıfların yağı tamamen çekmesini sağlayın. Bu aşamada yağın her kadayıfa temas ettiğinden emin olun.
3. Kadayıfı Tepsiye Dizme
Yağlanmış kadayıfların yarısını pişirme tepsisine ya da özel künefe tavasına güzelce yayın. Kadayıfın üstüne bastırarak sıkı bir zemin oluşturun. Ardından tuzsuz peyniri eşit şekilde kadayıfın üzerine serpiştirin. Kalan kadayıfı peynirin üzerine yerleştirin ve yine iyice bastırın.
4. Künefeyi Pişirme
Orta ateşte, tepsiyi ocağın üzerine yerleştirerek künefenizi pişirin. Alt kısmı güzelce kızarana kadar çevirmeden pişirin. Künefenin tavaya yapışmaması için arada kontrol edin. Alt tarafı kızardıktan sonra, bir tabak yardımıyla künefeyi ters çevirerek diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.
5. Şerbet Dökme
Künefe her iki tarafı da kızardığında, üzerine daha önce hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti gezdirin. Şerbeti sıcak künefenin her yerine eşit şekilde dökmeye özen gösterin. Dinlendikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Künefeyi yaparken kadayıf tellerinin taze olmasına dikkat edin, bu tatlının çıtırlığı için çok önemlidir.
- Şerbeti kesinlikle soğuk, künefe ise sıcak olmalıdır. Böylece tatlının kıvamı tam olarak tutar.
- Künefenizi pişirirken üzerine yeterince bastırmazsanız peyniri tam olarak yayılmaz ve ideal lezzeti alamayabilirsiniz.
Servis Önerisi
Künefenizi servis tabağına aldıktan sonra isteğe bağlı olarak üzerini toz Antep fıstığı ya da ceviz ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir çay ya da taze demlenmiş Türk kahvesi ile ikram edebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı kaymak ile de servis ederek deneyimini zenginleştirebilirsiniz.
