Lezzetli Ev Yapımı Döner Tarifi

Döner Nedir?

Döner, özellikle Türkiye ve Almanya başta olmak üzere dünya genelinde sevilen, döner ocağında pişirilen ince dilimlenmiş et ya da tavuk ile yapılan bir yemektir. Adını, yavaş yavaş dönen et bloğundan alır ve bu pişim yöntemi sayesinde et yumuşacık bir kıvama gelir. Peki, bu enfes sokak lezzetini neden evde yapmayasınız? Evde gayet kolay bir şekilde tavuk ya da et döner yapabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi.

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü ya da et (tercihinize bağlı)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Marine Etme Aşaması:

Lezzetli dönerin sırrı, kullanılan etin doğru şekilde marine edilmesindedir. Ete lezzet katmanın ilk adımı olan bu süreçte, ince dilimlenmiş etleri vereceğimiz sos karışımıyla birleştirerek dinlendirmeniz gerekir.

Önce etlerinizi mümkün olduğunca ince dilimlenmiş şekilde kesin. Ardından, yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş soğan suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu bir kaba ekleyin. Bu karışımı iyice çırptıktan sonra etlerin üzerine dökün. Marinasyonu güzelce karıştırın ve buzdolabında en az 4 saat dinlenmeye bırakın (mümkünse bir gece bekletmek en iyi sonucu verecektir). Bu işlem, etin içindeki tüm aromaların etle bütünleşmesini sağlayacaktır.

Pişirme Aşaması:

Marine edilen etleri dolaptan çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından ısıtılmış bir demir döküm ya da granit tavayı hafifçe yağlayın ve etlerinizi tavaya yerleştirip yüksek ateşte pişirin. Etlerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Eğer evde döner pişirme aparatı veya uzun şişler varsa, etleri bu şekilde şişe dizip fırında da pişirebilirsiniz. Böylece dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir döner elde edebilirsiniz.

Döner ile Servis Seçenekleri:

Döneri lavaş arasında dürüm yapabilir ya da yanında pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ev yapımı cacık ya da közlenmiş domates ve biberle de sunmanız mümkün. Üzerine yoğurt döküp, domatesli sos ekleyerek İskender usulünde sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!