Biber Dolması Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan biber dolması, hem pratik yapımıyla hem de lezzetli tadıyla sofralara eşsiz bir katkı sağlar. İçindeki aromatik baharatlar ve narenciye ile birleşen pirinç harcı, bu yemeği vazgeçilmez kılan unsurlardan sadece birkaçıdır. Biber dolması ayrıca hem etsiz hem etli olarak hazırlanabilir, bu yüzden her damak zevkine hitap eder. İşte biber dolması tarifinin detaylı anlatımı ve yapım adımları.

Gerekli Malzemeler

Biber dolması tarifi için temel malzemeler şunlardır:

• 8-10 tane dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 orta boy domates (rendelenmiş)
• 1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yaklaşık 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu

Hazırlık ve Doldurma Aşaması

Eğer biber dolması yapımına karar verdiyseniz, öncelikle biberleri güzelce yıkamalı, ardından iç kısımlarını temizlemelisiniz. Hazırlık aşamasında biberlerin üst kısımlarından kapaklarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Böylece biberlerin içine kolayca harcı doldurabilirsiniz.

Pirinçler bir süzgece konulup birkaç kez yıkanır ve fazla nişastasından arındırılır. Soğan ve domatesler ince ince doğranır. Ardından bir kapta bu malzemeler karıştırılmaya başlanır. Baharatları, salçayı ve yağı da ekleyin ve son olarak ince doğranmış maydanozu harcınıza dahil edin. Yumuşak ve aromatik bir iç harç elde edeceksiniz.

Biberleri Doldurma ve Pişirme

Hazırladığınız iç harcı, çok fazla bastırmadan biberlerin içini doldurun. Pirinçlerin pişme sırasında şişeceğini unutmayın. Doldurduğunuz biberlerin üzerine domatesten kestiğiniz ince dilimleri kapak olarak yerleştirin, bu sayede biberlerin içi daha iyi pişer ve dağılmaz.

Hazırladığınız dolmaları yayvan bir tencereye dikkatlice yerleştirin. Üzerine gezdirerek limonun suyunu ve tencereye biberlerin yarısına kadar su ekleyin. Orta dereceli ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında suyunu kontrol etmeyi unutmayın, gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Biber dolması, zeytinyağlı olduğu için soğuk servis edilebilir. Yanına yoğurt ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca üzerine biraz daha limon sıkarak daha ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz. Dolmaların dolgun yapısı ve taze sebzelerle sunumları, sofranıza renk katacaktır.

Püf Noktaları

• Pirinçlerin şişeceğini göz önünde bulundurarak biberleri çok fazla doldurmamaya özen gösterin.
• Daha fazla aroma katmak isterseniz; kuş üzümü, dolmalık fıstık ve daha fazla baharatla iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
• Etli yapmak isterseniz; kıyma ekleyebilir ve salçalı su yerine et suyu kullanabilirsiniz.

Biber dolması; hazırlığı kolay, lezzeti çok zengin olan ve sofralara şıklık katan bir lezzettir. Sunumu ve tadı ile özellikle misafir sofralarında tercih edilen bu yemek sıcak yaz akşamlarına ya da kış günlerine uyum sağlar. Afiyet olsun!