Lezzetli ve Pratik Lahmacun Tarifi

Lahmacun Tarifi: Evde Yapabileceğiniz Mükemmel Bir Lezzet

Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adını Arapça lahm (et) ve macun (hamur) kelimelerinden alır. İnce bir hamurun üzerine serilen baharatlı kıymasıyla birlikte fırınlanan lahmacun, hem sokak lezzetleri hem de ev yemekleri arasında kendine özel bir yer edinmiştir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz, adım adım açıklamalı lahmacun tarifi.

Malzemeler

Ev yapımı bir lahmacunun sırrı, taze ve doğru malzemelerden geçer. Öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri sıralayalım.

Hamur için:

• 500 gram un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım paket instant maya (veya yaş maya)
• Yeterli miktarda ılık su

İç harcı için:

• 300 gram dana kıyma
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Hamurun Hazırlanışı

İlk adımda hamurunuzu hazırlayın. Hamurun mayalanması için biraz zamana ihtiyacınız olacak. Bu nedenle hamuru önceden yapmaya başlarsanız, diğer işlemler daha kolay ilerleyecektir.

1. Geniş bir yoğurma kabında unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
2. Tuz, maya ve zeytinyağını ilave edin.
3. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelmeli.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerine bir bez örtüp yaklaşık 1 saat dinlendirin. Hamurun mayalanarak kabarması önemlidir.

İç Harcın Hazırlanışı

Hamur dinlenirken iç malzemelerinizi hazırlayabilirsiniz.

1. Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
2. Soğan, sarımsak, biber, domates ve maydanozu ekleyin.
3. Salça ve baharatları da ekleyip tüm malzemeleri güzelce yoğurun. İç harcın kıvamı, homojen bir karışım haline gelmeli.

Lahmacun Yapımı

Hamur kabardıktan sonra lahmacunları fırına vermeye hazırsınız.

1. Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane yardımıyla ince, yuvarlak şekiller açın.
2. Her hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan eşit miktarda koyun ve spatula ile ince bir tabaka halinde yayın.
3. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Lahmacunların kenarları hafif kızarana kadar pişirmeniz yeterlidir.

Lahmacun Nasıl Servis Edilmeli?

Hazırladığınız lahmacunları sıcak servis etmeniz lezzetini artıracaktır. Yanına ince kıyılmış maydanoz, limon dilimleri ve sumaklı soğan ekşisi ile servis edebilirsiniz. İsterseniz ayran eşliğinde bu lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hamurun ince olması, lahmacunun çıtır olmasını sağlar. Hamuru çok kalın açmamaya özen gösterin.
• Etin yağlı olması iç harcın daha lezzetli olmasına katkı sağlar. Çok yağlı et kullanmak istemiyorsanız, kuzu kıymasını dana kıyması ile karıştırabilirsiniz.
• Fırını önceden ısıtmak ve yüksek ısıda kısa sürede pişirmek lahmacunun daha iyi kabarmasını sağlar.

Sonuç

Evde yapılan lahmacun, restoranlardaki lezzeti aratmayacak kadar nefis olabilir. Üstelik malzemelerini damak tadınıza göre dilediğiniz gibi ayarlayabilir, farklı baharatlar ekleyerek kendi tarzınızı yaratabilirsiniz. Bu kolay ve pratik tarifi bir kez deneyin, aileniz ve misafirleriniz için sıklıkla yapacağınız bir favoriye dönüşecektir.