Leckeres Beyti Kebap Rezept

Was ist Beyti Kebap?

Beyti Kebap ist ein traditionelles türkisches Gericht, das nach dem berühmten Beyti Restaurant in Istanbul benannt wurde. Es besteht aus gewürztem Hackfleisch, das um ein dünnes Fladenbrot gewickelt und gegrillt wird. Das Gericht wird oft mit Tomatensauce und Joghurt serviert, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu bieten.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Blatt Yufka oder dünnes Fladenbrot
• 1 EL Butter
• Für die Sauce:
  • 2 Tomaten, gerieben
  • 1 TL Tomatenmark
  • ½ Tasse Wasser
  • Salz nach Geschmack
• Joghurt als Beilage

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Das Hackfleisch vorbereiten: Das Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung einige Minuten kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermischt sind.

2. Hackfleisch rollen: Die Fleischmasse etwa 20-30 cm lange Rollen formen. Anschließend die Hackfleischrollen in ein dünnes Yufka oder Fladenbrot wickeln. Die Rollen sollten fest eingewickelt sein, damit sie beim Grillen nicht auslaufen.

3. Grillen: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die aufgerollten Fleischstücke 10-15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig drehen, damit sie gleichmäßig garen.

4. Tomatensauce zubereiten: Für die Sauce geriebene Tomaten, Tomatenmark, Wasser und eine Prise Salz in einem kleinen Topf erhitzen. Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.

5. Anrichten: Das gegrillte Beyti Kebap in etwa 5 cm große Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Dazu die Tomatensauce und Joghurt servieren. Als zusätzliche Garnierung kann etwas geschmolzene Butter über das Gericht gegossen werden.

Servierempfehlung

Beyti Kebap wird traditionell mit gegrillten Tomaten und Paprika sowie einer Portion Joghurt serviert. Türkische Reis- oder Bulgurbeilagen passen ebenfalls wunderbar zu diesem Gericht.

Tipps

• Statt Yufka können Sie dünnes Lavash-Brot verwenden.
• Wer es schärfer mag, kann die Gewürze nach Belieben anpassen und scharfes Paprikapulver hinzufügen.
• Falls kein Grill verfügbar ist, kann das Beyti Kebap auch im Ofen bei 180°C gebacken werden.